土豆可以放冷库保鲜吗?

土豆可以放冷库保鲜，但温度需控制在2到4度之间。冷库能延缓发芽和腐烂，延长保存时间2到3个月。土豆不能放冰箱冷藏，低温会使淀粉转化为糖，影响口感。冷库要保持通风，避免潮湿。存放时用纸箱或麻袋装好，不要用塑料袋密封。定期检查，及时挑出发芽或变质的土豆。

冷库保存注意事项

冷库湿度控制在85%到90%为宜，过高容易长霉，过低会导致土豆变蔫。土豆不能和苹果、洋葱放一起，这些水果会释放乙烯气体，加速发芽。冷库要避光保存，光照会让土豆表皮变绿，产生毒素。取出土豆后要在室温下放置1天再烹饪，这样能恢复口感和风味。