新麦饭石煎锅需要开锅吗?

新麦饭石煎锅需要开锅。开锅能形成保护膜，防止食物粘锅，延长锅具寿命。开锅步骤很简单：先洗净锅体，开小火烘干水分，涂一层食用油，再用厨房纸擦匀。之后开小火加热3分钟，关锅冷却即可。新锅首次使用时，先煎鸡蛋或煎豆腐，能让油膜更牢固。开锅后的煎锅炒菜更香，清洗也容易。

开锅注意事项

开锅时油温不能太高，否则油膜会焦化脱落。锅具要完全干燥才能涂油，否则水汽会影响成膜效果。开锅后前几次使用，避免炒酸性食物，比如番茄或醋，可能损伤油膜。每次用完锅要及时清洗，用软布擦干存放。定期开锅保养能让煎锅始终好用，炒菜不粘锅。