泰州黄桥有什么特产吗?

泰州黄桥最有名的是黄桥烧饼，外酥里嫩，馅料有肉、葱、糖等多种口味。当地还盛产银杏，白果可以炖汤或煮粥。黄桥的鱼圆也很有特色，用新鲜鱼肉制成，口感Q弹。每年秋天，黄桥还会举办烧饼节，吸引很多游客。镇上的老字号店铺制作的传统糕点，如桂花糕和桃酥，也是必尝美食。

当地特色制作

黄桥烧饼用炭火烘烤，师傅需快速翻面防止烤焦。银杏树在黄桥随处可见，白果采摘后要去皮晾晒。鱼圆的制作讲究手打鱼肉，加入蛋清和淀粉增加弹性。老糕点铺沿用古法，手工揉面慢火烘焙，保留原汁原味。游客可以参观作坊，看师傅现场制作传统美食。