重庆代表美食是什么?

重庆代表美食是火锅，以麻辣鲜香闻名。牛油红汤是灵魂，搭配毛肚、鸭肠、黄喉等食材。九宫格涮煮食材，蘸上香油蒜泥碟解腻。街头巷尾遍布火锅店，冬天吃火锅暖身，夏天吃火锅过瘾。外地游客来重庆必尝火锅，感受火辣热情。

火锅的独特吃法

火锅讲究现点现涮，毛肚七上八下口感脆嫩。鸭肠烫几秒即可，老了嚼不动。脑花嫩滑吸味，是火锅爱好者心头好。锅底可加中药提香，吃完火锅再喝碗冰粉解辣。重庆人吃火锅配啤酒，越吃越有滋味。