干货属于生鲜食品吗?

干货不属于生鲜食品，而是经过加工脱水的食材。生鲜食品指新鲜未加工的肉类、蔬菜、水果等，而干货如香菇、木耳、海带等已去除大部分水分。干货保质期较长，需干燥储存，而生鲜食品易腐坏需冷藏。两者在储存方式和食用方法上差异明显，干货需泡发后烹饪，生鲜可直接食用。

干货与生鲜的区别

生鲜食品含有较高水分，营养流失少，口感鲜嫩。干货水分含量低，重量轻，便于运输和保存。比如新鲜香菇含水量90%，而香菇干仅10%。生鲜食品适合即买即食，干货可长期存放。市场上两者分属不同区域，生鲜在冷藏柜，干货常放在货架上。消费者可根据需求选择，短期选生鲜，长期备干货。