红米就是小米吗?

红米和小米不是同一种谷物。红米颜色偏红，外壳有红色素，口感较硬；小米颜色金黄，颗粒更小，口感软糯。红米主要产自南方，如云南、贵州；小米则广泛种植于北方，如山西、陕西。红米适合煮饭或煲汤，小米常用来熬粥或酿酒。两者营养也不同，红米含铁量更高，小米维生素B族更丰富。

红米与小米的区别

红米和小米的生长周期不同。红米需要120天左右成熟，小米只需80天。红米亩产约300公斤，小米可达400公斤。红米价格比小米贵，因为种植面积少。红米煮饭更费时，需提前浸泡2小时；小米煮粥只需20分钟。红米适合做炒饭，小米适合做小米糕。红米储存时间更长，可达3年；小米最好1年内吃完。