东安鸡是什么品种鸡?

东安鸡是中国湖南省东安县的著名地方鸡种，体型中等，羽毛多为黄褐色或麻色。这种鸡肉质紧实，味道鲜美，适合炖汤、红烧等多种烹饪方式。东安鸡生长在山林间，活动量大，肌肉发达，脂肪含量低。当地农户采用散养方式，让鸡自由觅食谷物和昆虫，确保肉质鲜嫩。

东安鸡的特点

东安鸡的鸡冠鲜红，脚爪粗壮，适应性强，耐粗饲。母鸡年产蛋约150枚，蛋壳呈浅褐色。这种鸡抗病能力好，适合农村散养。东安鸡的烹饪以东安鸡为代表菜，加入辣椒、花椒等调料，酸辣开胃，是湖南传统名菜。近年来，东安鸡还成为地理标志产品，深受消费者喜爱。