山东煎饼需要冷藏吗?

山东煎饼不需要冷藏保存。煎饼含水量低，常温下能放很久。刚做好的煎饼要彻底晾凉，用食品袋密封好。放在阴凉干燥处，避免阳光直射。如果煎饼加了蔬菜或鸡蛋，最好三天内吃完。夏天潮湿时，可以用烤箱低温烘干水分再保存。煎饼放久了变硬，用蒸锅蒸几分钟就能恢复软乎。

煎饼保存技巧

煎饼受潮会发黏，保存时别叠太厚。买回家的煎饼尽快吃完，开封后尽快密封。长期保存可以冷冻，吃之前不需要解冻，直接上锅烙就行。煎饼里夹了酱菜或肉类，冷藏也只能放两天。自制煎饼比买来的更容易保存，因为添加剂少。煎饼放冰箱反而会吸湿气，影响口感。