淮南牛肉汤是哪个地方的美食?

淮南牛肉汤是安徽淮南的特色美食。汤底用牛骨熬制，加入牛肉、粉丝、豆皮等配料，配辣椒油和香菜。淮南人早餐常喝这碗汤，配烧饼或油条。当地有百年老店，汤头浓郁，牛肉软烂。外地游客也会专程来品尝，甚至有人打包带走。

淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤讲究原汁原味。牛骨熬煮8小时以上，汤色奶白。牛肉切薄片，粉丝提前泡软。吃时现烫食材，撒葱花和蒜苗。汤里可加醋提鲜，辣度按喜好调整。淮南人喝汤喜欢大碗，冬天喝一碗浑身暖和。夏天也有冷吃版本，清爽开胃。