自酿米酒保质期一般多久?

自酿米酒保质期通常在3到7天，具体取决于保存温度和密封情况。夏季高温时，米酒容易变酸，建议2天内喝完。冬季低温可延长至一周左右。开封后的米酒需冷藏，避免阳光直射。自制米酒没有添加防腐剂，保质期比市售短很多。判断米酒变质的方法是看表面是否有白色菌膜或异味。

自酿米酒保存方法

自酿米酒用干净玻璃瓶密封保存效果最好。瓶口留一点空隙，防止爆炸。每两天打开瓶盖放气一次，避免压力过大。冷藏温度控制在5度左右，能延缓发酵。煮米酒时彻底加热可延长保存时间。米酒发酵过程中会产生气体，开封前要轻轻摇晃释放压力。