自制梨膏棒棒糖需要放冰箱凝固吗?

自制梨膏棒棒糖需要放冰箱凝固。梨膏糖浆含糖量高，室温冷却速度慢，容易变形。冰箱低温能加速凝固，让糖体更硬挺。一般冷藏2小时即可，时间过长会让糖体过脆。夏天室温高，必须放冰箱；冬天若室温低于15度，可自然凝固。

冷藏注意事项

梨膏棒棒糖凝固后要密封保存。冰箱湿度大，糖体易吸湿变软。用保鲜袋或密封盒装好，避免串味。冷藏时间别超过3天，否则糖体会融化。取出后常温放10分钟再吃，口感更佳。小孩吃时需大人看护，防止噎到。