斩切刀是什么意思?

斩切刀是一种宽刃厚背的刀具，刀身较重，适合砍剁肉类和硬质食材。它的刀刃锋利，能轻松切断筋腱和骨头，常用于厨房处理排骨、鸡鸭等。斩切刀的刀柄通常为木质或防滑材质，握感舒适，发力方便。家庭烹饪中，斩切刀是必备工具之一，能提高处理食材的效率。

斩切刀的使用场景

斩切刀主要用于剁肉、斩骨和切硬菜，比如剁饺子馅、斩排骨、砍冻肉等。它的重量和设计让使用者省力，一刀下去就能切断食材。有些斩切刀还能拍蒜、拍姜，用途广泛。保养时要注意避免砍到硬物，防止刀刃崩口。使用后需及时清洗擦干，防止生锈。