白凉粉是哪个地方的特产?

白凉粉是广东地区的传统小吃，尤其在潮汕和珠三角一带非常流行。它用石花菜或仙草熬制而成，口感滑嫩，清凉解暑。夏天街头巷尾常见卖白凉粉的小摊，配着红糖水或蜂蜜水，是当地人喜爱的消暑甜品。现在白凉粉已流传到全国，成为广式糖水的经典代表。

白凉粉的制作特点

白凉粉制作简单，将石花菜煮出胶质后过滤冷却即可成型。正宗的白凉粉用井水或山泉水制作，口感更清爽。有些地方会加入椰果、红豆等配料，增加风味。白凉粉可冷藏后食用，冰镇后口感更佳，是炎热天气里的理想甜品。