一斤新鲜薤白能晒多少干蒜?

一斤新鲜薤白晒成干薤白后，大约能剩下2两左右。因为新鲜薤白含水量高，晒干后水分会大量蒸发。具体产量受天气、晒制时间和切片厚度影响。晴天时晒制更快，雨天则容易发霉。切片越薄，干得越快，但损耗也会稍多。很多人喜欢把晒好的干薤白保存起来，炖汤或泡酒时用，味道更浓郁。

晒制技巧

晒制薤白时，最好选择通风干燥的地方。避免阳光直射，否则容易烤焦。每隔翻动一次，让每面都均匀受热。如果遇到阴天，可以用烤箱低温烘干，温度控制在40度左右。干透的薤白摸起来硬脆，颜色变成深褐色。储存时用密封袋装好，放在阴凉处，可以放一年不坏。