手搓冰粉太嫩后还能通过继续搓变硬吗?

手搓冰粉太嫩后可以继续搓变硬。冰粉粉没完全化开会导致太嫩，多搓几分钟就能让粉末充分溶解。冰粉粉和水的比例也很关键，水太多会变稀，水太少会太硬。可以少量多次加水调整浓度。冷藏时间不够也会影响硬度，多放冰箱几小时就能凝固好。

冰粉调整技巧

冰粉太嫩时可以加少量淀粉补救。玉米淀粉或土豆淀粉都能增加硬度，搅拌均匀后冷藏。煮冰粉粉时用小火慢熬，避免结块。冰粉粉结块会导致局部太硬，提前过筛更均匀。夏天室温高，冰粉融化快，及时放入冰箱冷藏。做好的冰粉可以加水果碎或坚果碎增加口感。