一斤土豆可以炸多少薯片成本?

一斤土豆大约能炸出三两薯片。土豆去皮后重量减少一半，切片后还会损失部分水分。一斤土豆去皮后剩半斤，切成薄片后油炸脱水，最终得到三两左右薯片。成本方面，一斤土豆价格约2元，加上油、盐、调料，总成本约3元。家庭制作更省钱，商用则需考虑设备损耗和人工费用。

炸薯片的关键因素

土豆淀粉含量影响薯片口感，高淀粉土豆更脆。切片厚度要均匀，太厚不易炸透，太薄易焦。油温控制在160度左右，炸3分钟至金黄。一斤土豆需用1.5斤食用油，炸后油可过滤重复使用。添加盐或辣椒粉能提升风味，但会增加少许成本。