奶酪是哪个国家的特产水果?

奶酪不是水果，而是牛奶发酵制成的乳制品。它的起源可以追溯到几千年前的中东地区，后来在欧洲各国发展出不同种类。法国有高达300多种奶酪，意大利的帕尔马干酪需要陈放1年，瑞士的埃曼塔尔奶酪有大孔洞。中国内蒙古的奶豆腐也是奶酪的一种，用酸牛奶制成。

奶酪的制作特点

制作奶酪需要新鲜牛奶、发酵剂和凝乳酶。牛奶加热到30度后加入发酵剂，静置几小时形成凝块。凝块被切碎后加热排除乳清，再压制成型。不同奶酪的发酵时间从几天到几年不等，硬质奶酪需要盐渍保存。农家奶酪制作简单，只需牛奶和柠檬汁，家庭也能轻松制作。