黑茶里面的金花是怎回事?

黑茶里的金花是一种有益真菌，学名为冠突散囊菌。这种真菌在茶叶发酵过程中自然生长，形成黄色斑点，像撒了金子一样。金花能产生多种酶，帮助茶叶转化，让茶汤更醇厚。优质黑茶金花茂盛，冲泡后汤色红亮，有独特的菌香。金花越多，茶叶品质越好，价格也更高。老茶客常说“金花茂盛，茶中珍品”。

金花的作用

金花能提升黑茶的口感和香气，让茶汤更顺滑。它还能分解茶叶中的粗纤维，帮助人体吸收营养。长期饮用含金花的黑茶，有助于消化和调节肠道菌群。金花对保存茶叶也有好处，能抑制有害细菌生长。市面上有些黑茶会人工添加金花，但自然生长的金花效果更好，味道更纯正。