红薯是不是就是番薯?

红薯和番薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。红薯的学名叫番薯，属于旋花科一年生草本植物。它的块根富含淀粉，可以蒸、煮、烤或加工成粉条。红薯皮有红色、紫色或白色，果肉多为黄色或白色。在北方常叫红薯，南方多称番薯，台湾地区则叫地瓜。

红薯的食用特点

红薯生吃脆甜，熟吃软糯，烤红薯的香气特别诱人。红薯可以晒干制成红薯干，还能酿酒或做醋。红薯叶也能炒着吃，营养价值高。红薯容易保存，干燥环境下能放几个月。但发芽的红薯有毒，不能吃。红薯吃多了容易胀气，最好搭配蔬菜一起食用。