铁观音是白茶还是红茶?

铁观音既不是白茶也不是红茶，它属于青茶，也叫乌龙茶。这种茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。铁观音的茶叶呈墨绿色，冲泡后汤色金黄，带有兰花香气。主要产自福建安溪，采摘后要经过晒青、摇青、炒青等十多道工序制作而成。

铁观音的分类

铁观音根据发酵程度和制作工艺，分为清香型和浓香型两种。清香型发酵较轻，茶汤清亮，口感鲜爽；浓香型发酵较重，茶汤红浓，味道醇厚。好的铁观音耐冲泡，泡七八次仍有香气。市场上有些商家会把铁观音当作红茶或白茶销售，其实这是错误的分类。