铸铁锅适合电磁炉用吗?

铸铁锅完全适合电磁炉使用。电磁炉需要含铁量高的锅具才能产生磁场加热，铸铁锅含铁量充足，底部平整，能和电磁炉紧密贴合。生铁锅、精铁锅、珐琅铸铁锅都能在电磁炉上使用。铸铁锅受热均匀，保温性好，长时间炖煮食物效果佳。市面上很多铸铁锅都标注了“适用于电磁炉”的字样，购买时可以留意。

铸铁锅的使用技巧

铸铁锅使用前需要开养，避免生锈。新锅用后要趁热清洗，用热水和软布擦干，涂一层薄油存放。铸铁锅导热慢，开火后要等锅热了再放食材，避免局部过热。炖肉时可以先小火慢炖，再大火收汁。煮汤时锅盖要留缝，防止汤汁溢出。铸铁锅重量大，单手翻炒比较费力，建议双手操作。