蟹棒主要材料是什么?

蟹棒主要材料是鱼糜，通常由鳕鱼或金枪鱼等白色鱼肉制成。鱼肉被去骨、去皮后打成泥，加入淀粉、盐、糖调味，再塑形成细长条状。为了模仿蟹肉口感，还会添加蟹味素或食用色素，让颜色更接近真实蟹肉。有些蟹棒会混入少量蟹肉提取物，但含量很少。

蟹棒的制作原料

鱼糜占比约60%，其余是淀粉、水和调味料。淀粉常用玉米淀粉或马铃薯淀粉，能增加弹性和韧性。蟹棒不含真实蟹肉，完全依靠人工调配风味。每根蟹棒热量不高，但钠含量较高，不宜多吃。市面上也有素食蟹棒，用大豆蛋白代替鱼糜。