洋芋是芋头还是土豆?

洋芋是土豆，不是芋头。土豆是茄科植物，块茎可食用，常见品种有黄心、红皮等。芋头是天南星科植物，块茎多用于蒸煮或煲汤。两者外观相似，但口感不同，土豆口感粉糯，芋头口感绵软。市场上常有人混淆，但植物学上属于不同科属。

洋芋与芋头的区别

土豆表皮光滑，芽眼较浅，适合炒菜或做薯条。芋头表皮粗糙，芽眼较深，需去皮处理避免手痒。土豆淀粉含量高，适合做淀粉制品。芋头含有黏液素，烹饪时需注意火候。两者营养价值不同，土豆富含维生素C，芋头含更多膳食纤维。