生锈的水果刀能切水果吗?

生锈的水果刀不建议用来切水果。刀上的铁锈含有氧化铁，接触水果后容易污染果肉，影响健康。生锈的刀刃变钝，切水果时容易打滑，还可能割伤手。即使用热水清洗，锈迹也很难完全去除。水果中的酸性物质会加速生锈，让刀变得更钝。为了安全，最好用不锈钢刀具处理食物。

生锈的危害

铁锈接触食物可能引发肠胃不适，长期摄入对肝脏有负担。生锈的刀切苹果后，果肉会留下褐色斑点，影响口感。切橙子时，锈迹会让果肉变苦。潮湿环境下，刀会更快生锈，形成更多铁锈颗粒。清洗生锈刀时，钢丝球会刮花刀面，加剧生锈。定期擦干刀具能延长使用寿命。