土豆是主要农作物吗?

土豆是全球第四大主粮作物，仅次于小麦、水稻和玉米。中国、印度、俄罗斯和美国是土豆产量最高的国家。土豆适应性强，能在寒冷地区生长，因此成为高纬度地区的主要粮食。土豆富含淀粉和维生素，可蒸、煮、炸，还能加工成薯条、薯片等食品。全球每年生产约3.7亿吨土豆，养活了数亿人口。

土豆的种植特点

土豆用块茎繁殖，一亩地可产2000到3000公斤。种植时需深耕土壤，行距约60厘米，株距30厘米。生长期需水量大，但怕涝。土豆容易感染晚疫病，19世纪爱尔兰饥荒就是因该病导致。收获后需储存阴凉处，发芽的土豆有毒不能吃。土豆皮含丰富营养，建议带皮烹饪。