剩菜放保鲜里还要用保鲜膜吗?

剩菜放冰箱最好用保鲜膜盖好。保鲜膜能防止食物串味，还能锁住水分，避免食材变干。没有保鲜膜时，可用带盖的容器代替。热菜要放凉再盖保鲜膜，否则容易滋生细菌。保鲜膜要选择食品级材质，避免劣质产品污染食物。

保鲜膜的使用技巧

保鲜膜不要直接接触油腻食物，油脂会溶解膜材。微波炉加热时需取下保鲜膜，高温可能释放有害物质。保鲜膜重复使用不卫生，用完就扔掉。储存剩菜时，容器要留点空隙，方便冷气流通。保鲜膜要包紧，减少空气接触，延长保鲜时间。