酸奶放到保温锅里发酵可以去除糖吗?

酸奶放到保温锅里发酵不能去除糖分。发酵过程只是将乳糖转化为乳酸，糖的总含量不会减少。如果想让酸奶变甜，可以在发酵后加蜂蜜或水果，而不是提前放糖。保温锅的温度适合乳酸菌繁殖，但不会改变糖的化学结构。自制酸奶时，用纯牛奶加少量菌粉，成品更健康。

发酵注意事项

保温锅发酵酸奶需要控制温度在40度左右，时间约6到8小时。温度太高会杀死乳酸菌，太低则发酵失败。发酵好的酸奶应冷藏保存，可放3到5天。如果酸奶有酸味或酒味，说明发酵过度，不能食用。每次用干净勺子取酸奶，避免细菌污染影响下次发酵。