白果是银杏的果实吗?

白果确实是银杏的果实，学名叫银杏核。银杏树生长缓慢，结果需要几十年时间。白果外层有黄色肉质种皮，去掉后才是坚硬的白色果核。白果可以食用，但生吃有毒，必须煮熟或炒熟。中医认为白果有止咳平喘的功效，但每天最多吃10颗，过量会中毒。市场上卖的银杏果多人工种植，野生银杏果较少。

白果的食用方法

白果常用来煲汤或煮粥，比如白果炖鸡汤、白果八宝粥。炒白果是常见零食，外壳开裂即可食用。白果去壳后要去掉中间的胚芽，否则味道苦涩。白果糕、白果露是传统甜点，口感软糯。白果炖肉能增加香味，但炖煮时间要长，确保完全熟透。白果虽好，但老人小孩要少吃，避免肠胃不适。