扒炉的温控一般多少?

扒炉的温控一般在150到250摄氏度之间。这个温度范围适合煎烤肉类、蔬菜和海鲜。扒炉温度太低会导致食物出水，太高则容易烧焦。家用扒炉通常有旋钮调节，商用扒炉则带数字显示屏。扒炉预热需要5到10分钟，温度稳定后再放食材。

温控使用技巧

扒炉温控要根据食材厚度调整。薄牛排适合200度，厚牛排可用180度慢煎。扒炉煎鱼时先高后低，先锁住再熟透。煎蔬菜时温度稍低，避免外焦内生。扒炉用完后要降温清洁，残留食物会影响下次使用。