陕西菜属于中国八大菜系吗?

陕西菜属于中国八大菜系之一，被称为陕菜或秦菜。陕菜历史悠久，起源于周朝，成熟于唐朝，距今已有3000多年历史。陕菜以面食为主，代表性菜品有肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等。陕菜口味偏咸香，常用醋和辣椒调味，突出原汁原味。

陕菜的特点

陕菜讲究刀工和火候，擅长蒸、煮、炖等烹饪方式。陕菜食材丰富，牛羊肉、面食、蔬菜都是常用原料。陕菜还喜欢使用当地特产如岐山香醋、秦椒等调味。陕菜菜品分量足，价格实惠，深受北方人喜爱。陕菜的饺子、臊子面等也很有名。