铁观音属于闽南还是闽北?

铁观音属于闽南茶，产自福建安溪县。安溪地处闽南地区，是铁观音的核心产区。这里的气候温暖湿润，土壤肥沃，特别适合茶树生长。闽南人泡铁观音喜欢用小茶杯，讲究“功夫茶”的冲泡方式。铁观音的香气清高，滋味醇厚，深受茶客喜爱。闽北茶以岩茶为主，比如大红袍，和铁观音风格不同。

铁观音的特点

铁观音是半发酵茶，制作工艺复杂。采摘的茶叶要经过晒青、摇青、炒青等工序。摇青时茶叶边缘变红，形成“绿叶红镶边”的特色。冲泡后茶汤金黄明亮，带有兰花香。安溪的茶农会根据季节调整采摘时间，春茶和秋茶品质最佳。好的铁观音可以冲泡七八次，香气依然持久。