椰枣是加工过的枣吗?

椰枣不是加工过的枣，而是枣椰树结出的果实。枣椰树生长在热带沙漠地区，果实直接挂在树上晒干成椰枣。新鲜椰枣含糖量高，质地柔软，晒干后变成深褐色，质地更硬。椰枣可以生吃，也能制成蜜饯或糖浆，是中东和北非的传统食物。

椰枣的加工过程

椰枣采摘后需要人工挑选，去除坏果和杂质。优质椰枣直接晒干，次品会用水清洗再晒干。有些椰枣会用蒸汽处理软化，或者裹上一层薄薄的糖浆增加光泽。加工后的椰枣能保存更长时间，适合长途运输。市面上还有去核椰枣，方便制作糕点和甜品。