东北大酱保质期多久?

东北大酱的保质期通常为1到2年，具体取决于储存方式。未开封的大酱放在阴凉干燥处能保存更久，开封后需冷藏并尽快食用。传统手工制作的大酱含盐量高，天然防腐，但开封后容易变质。市面上售卖的瓶装大酱添加了防腐剂，保质期更长。家庭自制的大酱最好在半年内吃完，避免细菌滋生。

储存小技巧

东北大酱怕潮怕热，开封后要密封好放入冰箱。每次取用时用干净的勺子，避免带入细菌。如果酱表面出现白膜或异味，说明已经变质，不能食用。大酱发酵时间越长，风味越浓郁，但保存时间会缩短。夏天温度高，大酱更容易变质，要格外注意冷藏。