香菇能高温保存吗冬天?

香菇冬天可以高温保存，但需要先处理。新鲜香菇晒干或烘干后，水分减少，能存放更久。干香菇放在密封罐里，加入生石灰吸潮，能防止发霉。高温烘干时温度控制在60度左右，避免烤焦。保存时远离潮湿环境，定期检查是否受潮。干香菇泡发后味道更香，适合炖汤或炒菜。

香菇保存注意事项

香菇保存要避光避湿。阳光直射会让香菇变色变味，湿度大会导致发黏。干香菇最好放在阴凉通风处，不要用塑料袋直接装。如果发现受潮，及时晒干或烘干。冬天温度低，但香菇仍需干燥保存，否则容易变质。泡发香菇的水不要倒，用来炖菜更鲜美。