佛跳墙是哪个城市的美食?

佛跳墙是福建福州的传统名菜，由鲍鱼、海参、花胶等十几种食材慢炖而成。这道菜起源于清朝光绪年间，至今已有百余年历史。福州靠山面海，海鲜丰富，为佛跳墙提供了优质原料。当地厨师用绍兴酒和鸡汤调味，让食材充分融合，香气浓郁。

佛跳墙的烹饪特点

佛跳墙需要小火慢炖6小时以上，食材层层叠加，确保味道渗透完全。传统做法用绍兴坛子密封炖煮，开坛时香气四溢。福州人常在宴席上制作这道菜，象征富贵吉祥。如今，佛跳墙已成为福州美食的代表，吸引无数游客品尝。