久年佛跳墙用的是啥海参?品质好吗?

久年佛跳墙用的是关东参和辽参，这两种海参肉质厚实，泡发后口感Q弹。关东参产自黄海海域，辽参则来自渤海湾，两者都经过传统工艺加工，保留了丰富营养。佛跳墙中的海参需要提前泡发，确保炖煮时充分吸收汤汁精华。优质海参泡发后个头大，刺挺拔，无异味，是这道名菜的关键食材。

海参品质如何

久年佛跳墙的海参品质上乘，每只都经过人工挑选，个头均匀，肉质饱满。泡发后的海参弹性十足，咬起来有嚼劲，不会软烂无味。正宗的佛跳墙海参不会添加任何化学物质，纯天然加工，炖煮后汤色清澈，海参鲜香浓郁。消费者可以通过观察海参的个头、刺的完整度和泡发率来判断品质，好的海参泡发后能涨大3到5倍。