西葫芦是什么蔬菜?

西葫芦是夏季常见的瓜类蔬菜，形状像纺锤，外皮翠绿或嫩黄，果肉洁白多汁。它可以炒着吃、做汤或凉拌，口感清脆。西葫芦富含水分和维生素，热量很低，适合减肥人群。种植时需要充足阳光和肥沃土壤，从开花到结果只需30天左右。市场上常见的品种有绿皮西葫芦、黄皮西葫芦等，价格便宜易购买。

西葫芦的食用方法

西葫芦可以切丝清炒，加蒜末提味；也可以切片裹上面粉油炸，外酥里嫩。做汤时切块煮开，加入鸡蛋和紫菜，清淡爽口。西葫芦还能做馅料，包饺子或烙饼，味道鲜美。保存时用保鲜袋装好放冰箱，能放一周左右。挑选时要选表皮光滑、手感结实的，避免软烂或发黄的。