黑皮冬瓜幼瓜能吃吗?

黑皮冬瓜幼瓜完全可以吃，口感更脆嫩，适合炒菜或凉拌。幼瓜表皮深绿带白霜，瓜肉薄而软籽少，水分充足。未成熟的冬瓜含水量高，热量低，适合减肥人群食用。幼瓜可切丝清炒，也能做泡菜，味道清香爽口。市场上常见的小型冬瓜多为幼瓜，更受家庭欢迎。

幼瓜的挑选方法

挑选黑皮冬瓜幼瓜时，选表皮光滑、无斑点的，瓜蒂要新鲜呈绿色。用手掂量，较轻的瓜水分足；轻敲瓜身，声音清脆的更新鲜。瓜形匀称的幼瓜瓜肉厚，籽少。买回后放冰箱可保存一周，切开部分用保鲜膜包好冷藏。幼瓜炒制时不宜久煮，保持脆嫩口感最佳。