火锅店的核心是什么?

火锅店的核心是锅底和食材。锅底决定火锅风味，麻辣清汤各有特色。食材要新鲜多样，毛肚肥牛蔬菜必不可少。蘸料搭配也很重要，香油蒜泥增加风味。服务体验同样关键，加汤换碟要及时。干净卫生的环境让顾客吃得放心。价格亲民能吸引回头客，性价比高的火锅店更受欢迎。

锅底与食材的搭配

锅底和食材要相得益彰。麻辣锅底适合牛羊肉，清汤锅底配海鲜更鲜美。新鲜食材能提升口感，现切现卖保证品质。荤素搭配要合理，肥牛配土豆片解腻。豆制品和菌类吸收汤汁，味道更浓郁。锅底可以熬制数小时，香味更浓郁。食材摆盘要整齐，方便顾客取用。