中国美食是什么美食?

中国美食种类丰富，有八大菜系，每个地方都有特色。川菜麻辣，粤菜清淡，鲁菜咸鲜，淮扬菜精致。火锅、饺子、包子、面条都是常见美食。北方爱吃面食，南方爱吃米饭。春节吃年糕，端午节吃粽子，中秋节吃月饼。中国菜讲究色香味俱全，做法多样，煎炒烹炸样样精通。

中国菜的烹饪特点

中国菜讲究火候，大火快炒，小火慢炖。炒菜用铁锅，炖汤用砂锅。食材新鲜，蔬菜现买现做。调味料有酱油、醋、花椒、八角。切菜有丝、片、丁、块，讲究刀工。蒸菜保持原味，红烧菜色泽红亮。中国菜讲究荤素搭配，营养均衡，一顿饭有汤有菜有主食。