烧鸭是哪个地方的美食?

烧鸭是广东地区的传统美食，尤其以广州的深井烧鸭最为出名。选用肥瘦适中的鸭子，经过腌制、挂炉烤制而成。鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，配上特制酱料风味独特。烧鸭在广东街头随处可见，是茶楼和烧腊店的招牌菜，也是逢年过节必备的佳肴。

烧鸭的制作特色

烧鸭的制作讲究火候和调料。厨师用秘制酱汁涂抹鸭身，再用果木炭火慢烤。烤制过程中要不断刷麦芽糖水，让鸭皮更加红亮诱人。一只烧鸭从腌制到烤熟需要3小时左右。出炉后趁热切片，皮脆肉香，汁水丰富。配米饭或烧饼食用都十分美味，是广东人餐桌上常见的家常菜。