制作米酒温度多少合适?

制作米酒的最佳温度在25到30摄氏度之间。温度太低发酵会变慢，温度太高容易变酸。夏天可以放在室温下，冬天要裹上保温毯。保持温度稳定很重要，每天可以搅拌一次帮助发酵。发酵时间一般需要5到7天，看到米酒冒泡、闻到甜香就差不多了。

温度控制技巧

米酒发酵时可以用温度计监测，避免阳光直射。如果家里冷，可以放在暖气旁或用热水袋保温。温度过高时，可以移到阴凉处降温。发酵容器要留出空间，防止米酒溢出。做好的米酒放冰箱冷藏能延长保质期，喝的时候加点冰块更清爽。