软壳虾是熟了后容易脱壳吗?

软壳虾煮熟后确实更容易脱壳。虾壳在加热后会变脆，与虾肉的连接也会变松。刚煮熟的虾用手轻轻一剥就能完整取下虾仁，放凉后虾壳会变硬，反而更难剥。虾的品种和大小也会影响脱壳难度，个头小的虾通常更容易处理。烹饪时间不宜过长，否则虾肉会变老，虾壳更难去除。

软壳虾的处理技巧

处理软壳虾时，最好在虾温热时进行。用牙签从虾背第二节处插入，轻轻挑出虾线，这样能保持虾肉完整。煮虾时加几片柠檬和少许盐，能让虾肉更紧实，也方便去壳。冷冻的软壳虾解冻后要尽快处理，否则虾壳会重新变硬。虾头和虾壳可以用来熬制高汤，增加菜肴的鲜味。