番茄土豆牛肉烩饭是哪个省份的特色菜?

番茄土豆牛肉烩饭是四川的特色菜。这道菜用牛肉、番茄和土豆一起炖煮，搭配米饭食用。四川人喜欢用豆瓣酱调味，让汤汁更浓郁。牛肉炖得软烂，番茄酸甜开胃，土豆吸收了肉汁，非常下饭。这道菜既家常又美味，是四川家庭餐桌上的常见菜肴。

烹饪特点

番茄土豆牛肉烩饭的做法简单。先将牛肉切块焯水，再和土豆、番茄一起炖煮。四川人还会加入花椒提香，用少量糖中和番茄的酸味。炖煮时加足水，最后汤汁浓稠时拌入米饭。这道菜营养丰富，牛肉提供蛋白质，番茄和土豆补充维生素，一锅搞定主食和菜肴。