烧烤木炭需要全部烧着吗?

烧烤木炭不需要全部烧着。只需要烧到表面覆盖一层白色灰烬即可，这时木炭温度最高，燃烧稳定。如果烧得太久，木炭会变小，热量反而降低。新手常犯的错误就是等木炭完全烧透，其实浪费燃料还影响烧烤效果。正确做法是点燃后等待10到15分钟，看到灰白状态就可以开始烤了。

木炭的使用技巧

木炭点燃后要均匀摆放，避免堆积过密导致缺氧熄灭。烤肉类时用高温区，蔬菜用低温区。中途添加新木炭要选未燃烧的，避免明火影响食物风味。烧烤结束时，用水浇灭木炭可以重复使用。注意通风，防止一氧化碳中毒。木炭数量根据烤架大小调整，一般每平方米需要3到5公斤。