毛巾卷蛋糕冷藏多久可以切?

毛巾卷蛋糕冷藏至少4小时再切最好。冷藏能让蛋糕体定型，奶油和蛋糕层结合更牢固，切的时候不容易散开。刚做好的蛋糕很软，直接切容易黏刀，形状也会变形。冷藏后蛋糕体变硬，切面会更整齐美观。夏天天气热，可以冷藏6小时，这样更保险。

冷藏小贴士

毛巾卷蛋糕用保鲜膜包好再放冰箱。冰箱里的湿气会让蛋糕变潮，影响口感。切蛋糕时用锋利的刀，每切一次擦干净刀面。如果切完不吃，要放回冰箱保存，最好在2天内吃完。冷藏后的蛋糕口感更Q弹，奶油也不会化掉。