奶茶奶油上那棕色颗粒是什么?

奶茶奶油上的棕色颗粒是焦糖碎末。制作奶茶时，糖浆被高温熬煮成焦糖，冷却后变成脆脆的小块，撒在奶油表面增加风味。有些商家还会加入烤过的坚果碎或燕麦片，这些颗粒也会呈现棕色。焦糖颗粒的甜味能中和奶油的腻感，让奶茶更有层次。

颗粒的来源

这些颗粒来自奶茶的配料。焦糖碎是最常见的，由白糖加热制成，颜色深褐。部分奶茶还会加入咖啡粉或可可粉，遇水后结成小颗粒。如果颗粒较大，可能是压碎的饼干或华夫饼。消费者可根据颗粒的口感判断种类：焦糖碎脆，饼干碎则偏软。