剩饭在冰箱可以放多久?

剩饭在冰箱冷藏可以保存3到4天，超过时间容易滋生细菌。米饭、面条、炒菜等常见剩菜都需要及时冷藏。夏季高温时剩饭变质更快，最好在2天内吃完。剩饭再次加热时要彻底热透，中心温度达到75度以上更安全。真空包装的剩饭能延长保存时间1到2天。

剩饭保存技巧

剩饭放入冰箱前要完全放凉，热气容易产生水汽加速变质。用密封盒分装存放，避免串味和交叉污染。米饭类剩饭可以冷冻保存，能放1个月以上。每次取用剩饭时用干净的勺子舀取，减少污染。发现剩饭有酸味、发黏或变色时，应立即丢弃不要食用。