马家烧麦是哪个地方的特色?

马家烧麦是沈阳的传统美食，已有200多年历史。这种烧麦皮薄馅大，顶端像石榴花，馅料用鲜牛肉和葱姜调制。热气腾腾的烧麦配上一碗醋，是沈阳人早餐的经典选择。马家烧麦最早出现在清朝，当时叫"烧麦"，后来因马家店铺出名而得名。现在沈阳有很多老字号店铺，都能吃到正宗的马家烧麦。

烧麦的制作特色

马家烧麦的皮要用烫面擀成，薄得透光。馅料选用上等牛肉，加入大量葱姜提味。包的时候要捏出18个褶，顶端露出肉馅。蒸制时火候很重要，蒸10分钟才能保证皮软馅嫩。吃的时候要蘸醋，解腻又开胃。沈阳人常说"不吃马家烧麦，不算来过沈阳"，可见它有多受欢迎。