菜花可以冷冻?

菜花可以冷冻保存，但需要先处理好。将菜花分成小朵，用开水烫1分钟，捞出后立刻泡冰水降温，沥干水分后装袋密封。冷冻后的菜花适合煮汤或炒菜，口感会变软不太脆。最好在3个月内吃完，时间太长会影响风味和营养。冷冻前不要切得太碎，方便后续使用。

冷冻后的变化

冷冻后的菜花颜色会变暗，但不会影响食用安全。解冻时不需要提前拿出来，直接下锅煮就行。如果打算生吃，冷冻后就不太合适了。有些人喜欢把菜花焯水后冻起来，这样保存时间更长。冷冻时尽量挤出空气，避免产生冰晶破坏菜花结构。